Félicie Toczé

Consultante et cuisinière en alimentation saine

  • À propos
    • Parcours
    • Pour une cuisine saine et savoureuse
    • Cuisiner avec les saisons
    • Les 5 éléments
  • Particuliers
    • Les cours de cuisine collectifs
    • Les cours de cuisine particuliers
    • La philosophie des cours de cuisine
    • Coaching
    • Cuisine à domicile – Traiteur
    • Création de menus sur mesure
    • Accompagnement dans un magasin bio
  • Professionnels
    • Chefs/Restaurateurs/Cuisiniers
    • Entreprises/Associations/Comités d’entreprise
    • Evénementiel
    • Références
  • Recettes
    • Index des recettes
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
    • Condiments
    • Pour accompagner
    • Recettes pour Welcome Bio
    • Recettes pour Bio Planète
    • Glossaire
  • Publications
    • « Japonismes »
    • « La cuisine santé des 5 saisons »
    • Vidéo : ma recette de Nori-Maki
  • Calendrier
  • Newsletter

Légumes blanchis… et tahinés

Préparation des légumes : Légumes verts au choix: courgettes, chou-frisé, chou-rave… Un grand volume d’eau Une pincée de sel Porter l’eau avec le sel à ébullition. Couper les légumes de la manière appropriée: en fonction de ce que l’on recherche, la découpe des légumes change. Plonger les légumes dans l’eau, qui va rapidement reprendre l’ébullition. […]

Email, RSS Follow
Posted in Plats Tagged dashi, miso, purée de sésame, tahin Leave a comment

Tartinade au miso

50 gr de miso d’orge 120 gr d’un mélange de tahin et de purée d’amandes blanches 20 gr de girolles séchées, réhydratées au moins 1 heure à l’avance 30 ml du jus de trempage des champignons 1/2 bouquet de ciboulette 2 échalotes 1/2 c à s d’huile d’olive Couper les champignons et les échalotes finement. […]

Email, RSS Follow
Posted in Entrées Tagged ciboulette, échalote, girolles séchées, miso d'orge, purée d'amande blanche, tahin, tartinade Leave a comment

    CONTACT

    +33 (0) 6 63 97 68 27
    contact(at)felicietocze(dot)fr

    MA PAGE FACEBOOK

    MA PAGE FACEBOOK

    ABONNEZ-VOUS À MA NEWSLETTER

    WordPress Theme Custom Community 2 developed by Macho Themes