Wok de légumes au gingembre

octobre 9, 2012 dans Plats

1 belle carotte
1 épis de maïs frais
1 belle courgette
1 poignée de haricots verts
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c à s d’huile de sésame

Sauce
1 morceau de gingembre frais – à ajuster en fonction des goûts !-
1 c à c d’huile de sésame grillé
1 c à c de sirop d’agave
1 c à s de shoyu
1 c à s de mirin
2 c à c de kuzu, dilué dans 1 c à s d’eau froide

Préparer les légumes : laver les haricots et les équeuter, gratter la peau de la carotte et la couper en allumettes, éplucher le maïs et détacher les grains de l’épi, laver la courgette et la couper en morceaux irréguliers, de petite taille, éplucher l’oignon et le couper finement en demi-lunes, éplucher l’ail et le couper très finement.
Laver le gingembre et le râper. Presser entre le doigt pour en extraire le jus ; réserver.
Faire chauffer l’huile dans le wok à feu fort, y faire revenir les oignons 2 minutes. Ajouter l‘ail et faire revenir 1 minute. Puis la carotte et le maïs, faire revenir 3 minutes. Et enfin, les haricots et la courgette, faire revenir 3 minutes.
Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce. Ajouter aux légumes tout en remuant, et faire épaissir quelques minutes.
Garnir d’herbes fraîches au choix et/ou de fleurs séchées. Servir immédiatement, accompagné d’un riz.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !