Félicie Toczé

Consultante et cuisinière en alimentation saine

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Soupe miso

1 morceau d’environ 15 cm d’algue kombu séchée 4 à 5 champignons shiitakés séchés 1,5 litres d’eau 2 carottes, finement coupées en diagonales ou en fleurs 1 poignée de daikon séché (appelé sengiri daikon) ou 3 navets nouveaux finement coupés 1 oignon coupé en demi-lune 4 c à s de miso (de préférence un miso […]

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Posted in Entrées Tagged algue, algues, carottes, daikon, dashi, kombu, miso, navets, oignons, shiitakés, soupe, wakamé Leave a comment

Casserole de haricots noirs

1 tasse de haricots noirs 1 morceau de kombu séché d’environ 10 cm 1 morceau de tofu sec 10 tranches de shiitaké séchés 1 morceau de lotus frais 1 grosse c à s de bardane séchée en copeaux 1 radis noir ou blanc 1 rutabaga 1 carotte 2 c à c de kuzu 1 branche […]

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Posted in Plats Tagged bardane, carottes, casserole, céleri, haricots noirs, kombu, kuzu, lotus, radis noir, rutabaga, shiitakés, tofu Leave a comment

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