Échalotes cuites, sauce au citron-miso

octobre 9, 2012 dans Entrées

4 grosses échalotes
1 tasse de dashi ou eau

le jus d’1/2 citron
1 c à c de miso blanc
1 c à c de purée de sésame 1/2 complet

Placer le dashi dans une casserole et porter à ébullition. Déposer les échalotes débarrassées de leur peau et coupées en deux dans la longueur. Laisser cuire à petits frémissements pendant 5 minutes environ (elles doivent être tendres).
Mélanger les ingrédients le jus de citron, le miso et la purée de sésame dans un suribachi pour obtenir une sauce onctueuse.
Répartir les échalotes dans des coupelles individuelles et napper de sauce.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !

Tartinade de petits pois à la menthe

octobre 9, 2012 dans Entrées

250 gr de petits pois frais ou surgelés
1 c à s de purée de sésame 1/2 complet
1 c à c de menthe séchée ou 1 grosse poignée de menthe fraîche
1 belle pincée de sel aux plantes
jus de 1 citron

Cuire les petits pois, 10 minutes si frais, 5 minutes si congelés. Égoutter, placer dans le robot avec les autres ingrédients. Mixer finement et placer au frais.
Déguster avec des crudités ou des crakers sans gluten.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !

 
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