Sunomono

octobre 9, 2012 dans Entrées par felicie

1 beau daïkon
1 c à c de sel
4 c à s de vinaigre de riz
2 c à s de sirop de riz
2 c à c de tamari
2 c à c de mirin

Couper en très fines rondelles le daïkon lavé et séché.
Dans un petit saladier, le mélanger au sel, et laisser reposer 15 minutes. Rincer à l’eau et égoutter.
Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sirop de riz, le tamari et le mirin. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sirop se combine aux autres liquides.
Replacer le daïkon dans le saladier, verser dessus le mélange au vinaigre. Laisser ainsi 30 minutes, en tournant les tranches de temps en temps pour que toutes soient bien imprégnées.
Servir en accompagnement de céréales complètes.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !

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