Échalotes cuites, sauce au citron-miso

octobre 9, 2012 dans Entrées par felicie

4 grosses échalotes
1 tasse de dashi ou eau

le jus d’1/2 citron
1 c à c de miso blanc
1 c à c de purée de sésame 1/2 complet

Placer le dashi dans une casserole et porter à ébullition. Déposer les échalotes débarrassées de leur peau et coupées en deux dans la longueur. Laisser cuire à petits frémissements pendant 5 minutes environ (elles doivent être tendres).
Mélanger les ingrédients le jus de citron, le miso et la purée de sésame dans un suribachi pour obtenir une sauce onctueuse.
Répartir les échalotes dans des coupelles individuelles et napper de sauce.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !

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