1 litre de jus de pomme
le jus d’un citron et ses zestes
2 c à s de purée d’amandes blanches
2 c à c rases d’agar-agar en poudre

Placer les jus de pomme et de citron, les zestes et l’agar-agar dans une casserole. Amener à ébullition, laisser bouillir 2 minutes et retirer du feu. Placer la préparation dans un saladier et laisser complétement refroidir – pour aller plus vite, il est possible de le placer dans le congélateur une fois la chaleur suffisemment retombée-.

Lorsque la préparation est complétement figée, la mixer avec la purée d’amandes blanches, pour obtenir une texture parfaitement lisse.

Replacer au frais. Servir dans des coupes avec éventuellement des amandes grillées concassées.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !

 

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