Crème d’azukis vanillés

juillet 10, 2013 dans Desserts par felicie

100 gr de haricots azukis pesés secs
100 gr de dattes medjool
3 cm d’algue kombu
1/2 gousse de vanille
eau

La veille, faire tremper les azukis. Le lendemain, rincer et placer dans une casserole à pression (style cocotte) ou à couvercle bien étanche. Ajouter l’algue, la vanille coupée en deux et de l’eau jusqu’à dépasser les haricots de deux centimètres environ. Ajouter les dattes coupées en morceaux.

Porter à ébullition, sans couvercle. Dès les premiers bouillons, fermer le couvercle et faire monter la pression jusqu’au sifflement. Baisser alors le feu au minimum, et cuire 1 heure.

Faire descendre la pression avant d’ouvrir le couvercle.

Mixer plus ou moins finement au robot culinaire –avec l’algue!-.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !

 

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