Chou blanc au gomasio

octobre 9, 2012 dans Plats par felicie

1 chou blanc
1 pincée de sel marin
Eau

Porter une casserole d’eau avec la pincée de sel à ébullition. Y plonger le chou et le cuire 3 minutes: sa couleur doit devenir éclatante. Égoutter immédiatement, rincer sous l’eau froide et égoutter de nouveau.

le gomasio:
1/2 c à c de sel
8 c à c de sésame blond complet ou de sésame noir

Commencer par griller le sel dans la poêle à sec. Le placer dans le suribashi et le réduire en fine poudre.
Griller le sésame à sec dans la poêle à feu doux. Ajouter le sésame au sel dans le suribashi et écraser les graines à 80%. Elles doivent être enrobées de sel sans être réduites en poudre entièrement. Laisser refroidir avant de le conditionner dans un bocal en verre.
Se conserve au frais pendant 1 semaine.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !

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