1 verre de riz blanc rond 1/2 verre de quinoa 2 1/2 verres d’eau 1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées finement 1 c à s de vinaigre de riz graines de sésame complet Faire griller le quinoa à sec dans la casserole jusqu’à ce qu’il dégage une bonne odeur de noisette grillée. […]

200 gr de quinoa 400 ml de bouillon de shiitaké-kombu 2 oignons jaunes coupés en demi-lunes 2 poireaux, sans les parties vertes trop fibreuses, débités en finement 1 poignée de champignons de Paris ou les shiitaké trempés du bouillon, coupés en lamelles 1 gousse d’ail émincée 1 c à s d’huile de pépins de courge […]

Pour la pâte: 150 gr de farine de petit épeautre 50 gr de farine de pois-chiches 1 c à c de sel 60 ml d’huile d’olive 60 ml d’eau froide Pour la garniture: 2 oignons coupés finement 3 poireaux en rondelles fines (enlever les parties vertes trop fibreuses) 2 c à c d’un mélange d’herbes […]

2 c à s d’huile de sésame grillé 2 c à s de thé vert sencha 8 champignons frais, nettoyés et émincés 1 carotte coupée en allumettes 2 oignons coupés en fines demi-lunes 1 pincée de sel 2 c à s de mirin (ou 1 c à s de vinaigre de riz + 1 c […]