par felicie

Été indien

octobre 21, 2017 dans Non classé par felicie

Foulant du pied le sol d’une forêt aux couleurs de l’été indien, je prends conscience de l’instant magique que m’offre la nature. Quelque chose d’irréel dans ce tableau m’arrête net, et je contemple. Je respire aussi : l’air est pur. J’écoute : le chant des oiseaux.

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C’est l’automne!

septembre 22, 2017 dans Newsletter, Non classé par felicie

Joyeuse journée d’automne!
Ce matin en descendant, la luminosité était différente, les lampadaires s’étaient éteints à la même heure que les jours précédents, laissant la maison dan l’obscurité matinale… un crachin léger, presque tiède emplissait l’air,  et ma balade s’en est trouvée toute douce. Je n’étais pas allée voir les noyers depuis quelque temps, et il ma fallait voir où en étaient les noix… vertes, toujours bien accrochées aux branches! Hier, en forêt, j’ai piétiné les premières bogues de châtaignes, à peine mûres je pense, il est encore tôt!

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Le rêve californien n’est pas un mythe…

avril 9, 2017 dans Newsletter, Non classé par felicie

Une réalité incroyable en fait…

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par felicie

Entre melon et courgette, mon coeur balance

août 10, 2016 dans Newsletter, Non classé par felicie

L’été est arrivé, ouf, et trois fois ouf ! Des peaux sucrées, entre caramel et pain d’épices et des chevelures emmêlées dans le sel, les corps sont devenus gourmands de soleil. Les papilles frétillent sous les saveurs fraiches et parfumées de tous ces beaux végétaux que nous offre la saison.

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des nouvelles printanières!

avril 30, 2016 dans Non classé par felicie

Bonjour à tous et à toutes !

J’aurais aimé vous raconter beaucoup, beaucoup de choses. Compter fleurette, conter le printemps, bref contempler avec vous le temps qui passe, comme un tableau dans lequel se perdre.
Mais voilà, le temps, justement, file comme les nuages, vole comme les hirondelles, et ne me laisse pas le loisir de -trop- rêver. Enfin, juste ce qu’il faut. Parce que ce sont les rêves qui font vivre.

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La plume facile (au sens propre comme au figuré), il ne m’est pourtant pas bien difficile de me lancer dans une lettre fleuve. J’aime ça en plus, c’est pour vous dire si je ne me fais pas violence ! Parfois, il faut juste être efficace.

But de l’opération de ce jour : vous faire part des deux cours de cuisine à venir en mai et en juin. Pour que ceux qui veulent venir 1 ) passer un bon moment, 2) apprendre deux-trois ficelles de cuisinière « new generation aux ingrédients avec des noms bizarre » (j’assume complétement), 3) passer un autre bon moment à déguster tout ça, 4) s’amuser, écouter des histoires, créer… bref se faire du bien !, puissent savoir ce qui se passe côté cuisine.

Tout d’abord, un cours sur les gâteaux vegan + apprendre à composer son mélange de farines sans gluten (nous allons préparer les recettes avec du petit épeautre, et pendant que les gâteaux cuiront, nous jouerons aux chimistes !). Il a lieu à Pantin, dans un très beau loft, facile d’accès en transport en commun, le samedi 21 mai après-midi, pour se changer les idées et commencer le week-end en douceur !

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Ensuite, un cours de saison, estival et gai, coloré et parfumé, le lundi 6 juin, chez notre charmante Agnès. Rendez-vous pour un beau dîner !

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Quelques rencontres autour de mon livre sont prévues : aujourd’hui, le 30 avril, à la librairie du Divan, dans le 15ème arrondissement, le 26 mai chez Jugetsudo, cette très belle boutique de thé japonais dans le 6ème et le 18 juin à Vendôme.
Et des dégustations autour de recettes thématiques, chez Welcomebio, les 7 mai, 25 juin et 9 juillet.

Et pour la p’tite nouvelle gourmande, je suis en plein shooting, avec mon super duo de photographes… nous vous préparons un nouveau livre de cuisine pour la rentrée !

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Régalez vous de tous les petits plaisirs de la vie,
à bientôt!

Félicie

Merci à Benoit Jeanneton pour les photo des coulisses du prochain livre!

 

 

 

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Vive le printemps avec la cure détox!

mars 14, 2015 dans Newsletter, Non classé par felicie

De chouettes nouvelles de dernière minute viennent enrichir notre cure détox de printemps, qui commence le 21 Mars, si si si! Venez vous régaler-détox, apprendre ou revoir les bonnes bases d’une alimentation saine de saison, et vivre une parenthèse, un moment de repos, tout en continuant votre vie quotidienne.
Cette cure peut être suivie à distance, avec tous les documents envoyés par mail.

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Bientôt les fêtes… et quelques rendez-vous!

décembre 11, 2014 dans Non classé par felicie

Bonjour!

Ce matin, j’étais les mains dans la couleur; vous le saviez déjà, la cuisine est un art. Et voilà ce que ça donne:

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Qu’est ce donc me direz vous? Ces choses bizarres, piquées sur un pomelos (petite révision du cours sur les agrumes: quelle est la différence entre un pamplemousse et un pomelos?!), sont de petites truffes enrobées de poudres magiques…
Tout ça, c’est pour demain, chez WelcomeBio, où (exceptionnellement un vendredi) je vous ferai découvrir ces petites douceurs: chocolat blanc, chocolat cru, sans chocolat (je n’en dis pas plus…). Et vous donnerai les recettes, of course, pour que vous puissiez refaire tranquillement cette activité de modelage un soir de grise mine!
Chez Welcome, ça continue, samedi prochain, avec une seconde dégustation de petites choses à concocter pour vos apéros. J’ai revisité pour l’occasion les rillettes de saumon de Yves à la crème végétale maison, une tartinade de roquefort aux fruits secs à servir sur du pain d’épices (cf la recette de la dégustation sur la farine de châtaigne*) et des lamelles de poulet à l’orange confite au sucre de coco (merci Star pour la belle idée!). Ne faites pas cette tête là! J’ai effectivement accepté, pour la première fois, de travailler des produits animaux…. plus conséquent qu’un oeuf ou qu’un morceau de beurre. Je trouve que je m’en suis bien sortie. Oui, je suis contente de moi…. Alors, là aussi, venez goûter!
Enfin, et juste avant Noël, nous aurons l’occasion d’un dernier cours de cuisine festif. Pour les dernières idées, pour quelques tours de main et conseils, pour passer un bon moment! Les verrines, ça fonctionne à coup sûr: pour vous, c’est facile à faire; pour eux, c’est beau (d’abord) et c’est bon (ensuite!). Deux salées, une sucrée. Du cuit, du cru. De la couleur et plein de saveurs! Le menu complet, c’est ici.

Welcomebio nous invite:

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A bientôt! Belle journée,

Félicie

Pour ceux qui n’ont pas pu venir, voici la recette du pain d’épices. Le vrai: beaucoup de miel, de la farine et des épices. Et le zeste de citron, pour la petite touche perso (ou de bergamote, de cédrat… en fonction de vos trouvailles agrumesques du moment!)

250 gr de farine de châtaigne tamisée

250 gr de farine de petit épeautre T70 tamisée

500 gr de miel d’acacia

250 ml d’eau

1 c à c de bicarbonate alimentaire

1 sachet de poudre à lever sans blé

1 pincée de sel

6 c à c de poudre à pain d’épices, ou l’équivalent en épices individuelles

les zestes de 1 citron (râpé à la Microplane de préférence, pour plus de finesse)

 

Préchauffer le four à 150°. Préparer le moule : huiler et fariner.

Faire chauffer dans une casserole le lait et le miel. Quand le miel s’est mélangé au lait, couper le feu. Mélanger les farines, le sel, le bicarbonate, les épices, la poudre à lever et les zestes. Incorporer le lait chaud et mélanger avec une cuillère à émulsionner ou un petit fouet. Verser dans le moule et placer immédiatement au four pour 1 heure 30 de cuisson. Piquer le cœur du pain d’épice avec un couteau : la lame doit être sèche.

Laisser tiédir, démouler et placer sur une grille à pâtisserie ;

Ce pain d’épice se conserve très bien, très longtemps, dans un torchon en coton biologique. Il peut servir à réaliser toutes sortes de desserts : verrines, tiramisu, charlottes…

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