Carpaccio de melon au pesto

octobre 9, 2012 dans Entrées par felicie

1/4 de melon
1 bouquet de basilic
1 petite poignée de pignons de pin grillés
de l’huile d’olive
1 à 2 c à c de vinaigre d’uméboshi

Évider le melon, ôter la peau et le trancher très finement à l’aide d’une mandoline (de préférence) ou d’un couteau.
Hacher le basilic au couteau. Dans un mortier, écraser le basilic et les pignons avec le vinaigre de l‘huile en quantité suffisante pour obtenir un pesto fluide.
Répartir le carpaccio de melon dans les assiettes et napper de pesto.

Envoyez-moi la recette en photo pour qu’elle paraisse ici !

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